Receta toña
Receta de toña alicantina, la tierna variante del panquemado y de la mona para repetir durante todo el año. Facebook Twitter Flipboard E-mail. TZ. Liliana Fuchs.
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toña alicantina
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Esta receta de toña o pan quemado es algo muy típico de Alicante que comemos para desayunar o merendar, con chocolate a la taza es una toñas son una especie de pan dulce o brioche que se come durante todo el año pero en Pascua se le añade un huevo cocido antes de hornearla y se convierte en nuestra "mona", pues ya sabéis que en Cataluña son de chocolate.
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La Toña es un bollo típico de la provincia de Alicante, muy esponjoso y estupendo para un desayuno o una merienda. En Febrero de publiqué otra receta de Toña que podéis verla aquí: TOÑAS. La receta de hoy es más sencilla de elaborar y ha quedado fantástica. El tamaño puede ser familiar o individual.
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Recetas de toñas o monas de este tipo hay muchas, nosotros os dejamos con ésta que es fruto del consenso de ientes para una toña alicantina de 8 raciones, gr de harina de fuerza o gran fuerza, 2 huevos medianos, gr de azúcar blanco, ralladura de 1 limón pequeño, 50ml de aceite de girasol u oliva virgen extra (elegimos éste último), ml de leche entera tibia, 20gr.
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Esta receta de Toña alicantina o Panquemao es tradicional en tierras levantinas. Se trata de un bollo de brioché, sencillo y esponjoso.
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